Torta de peras con aguardiente y semillas de amapola
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Creo que alguna vez he contado aquí que descubrí las semillas de amapola en Galicia, en el barrio judío de Ribadavia, Ourense. Municipio donde se realiza la “Fiesta de la Historia”, en el que se recrea un ambiente medieval judío en el que ese día se paga con maravedís.
Allí, en una esquina está la “Tahona de Herminia”, un sitio hermoso, un pequeño museo donde atienden maravillosamente. Eso fue hace muchos años, pero por lo que sé, ella sigue al frente de la tahona.
La señora me contó que aquí estaba prohibido la utilización de las semillas de amapola, por lo que a ella se las traía el Cónsul israelí. Ella, con toda su amabilidad me regaló un puñadito de semillas.
Fue la primera vez que las utilicé, y hasta que se comercializaron en España, yo las traía de Londres.
Si tenéis oportunidad de viajar a Orense, no dejéis de ir a Ribadavia y visitar la Tahona de Herminia porque es una joya. Y comprad sus dulces, que os aseguro que merecen el viaje.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tamizar las harinas con el bicarbonato. Preparar todos los ingredientes. En un cuenco poner la mantequilla o aceite, los huevos, la ralladura y el azúcar. Mezclar con varillas eléctricas e incorporar el aguardiente.
- 2
Incorporar en 3 veces las harinas, mezclar con varillas normales. Agregar las semillas de amapolas. Palar y cortar en cuadraditos las peras. Regar con unas gotas de limón.
- 3
Añadir con mucho cuidado a la masa preparada. Engrasar un molde de rosca y verter la masa llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 50´ más o menos. Enfriar en el molde y pasar a una fuente. Adornar a gusto. Yo espolvoreé con azúcar glas, polvo de oro y granos de chocolate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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