Albóndigas de pollo

Name: Albóndigas de pollo
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 muslos y contramuslos de; 3 c/s salsa de soja; 2 c/p pasta de Chile; 1 huevo; Al gusto sal; Al gusto pan rallado de ajo y perejil; 1, 5 cebolla; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 zanahorias; 2 tomates de pera; 1 calabacín; Al gusto pimienta negra en grano; Al gusto pimienta de sichuan; 2 anises estrellados; 1 c/p pasta de Chile; 250 ml vino rancio; 2 c/p cúrcuma; 300 ml caldo de verduras; 300 ml caldo de pollo

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

La salsa es para no tener inconveniente en mojar pan, es un punto especiado y picante

Albóndigas de pollo

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

La salsa es para no tener inconveniente en mojar pan, es un punto especiado y picante

Guardada

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Ingredientes

40 min

4muslos y contramuslos de
3 c/ssalsa de soja
2 c/ppasta de Chile
1huevo
Al gustosal
Al gustopan rallado de ajo y perejil
Salsa:
1, 5cebolla
1pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2zanahorias
2tomates de pera
1calabacín
Al gustopimienta negra en grano
Al gustopimienta de sichuan
2anises estrellados
1 c/ppasta de Chile
250 mlvino rancio
2 c/pcúrcuma
300 mlcaldo de verduras
300 mlcaldo de pollo

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Preparar la carne de pollo
2

Logramos la textura deseada y pasamos por pan rallado
3

Sellar y reservar
4

Trocear las verduras y en el mismo recipiente pochar las verduras y agregar las especias
5

Una vez pochado agregamos los tomates y el calabacín junto con la cúrcuma
6

Incorporar el vino rancio, dejar evaporar el alcohol, (3 minutos fuego alto) añadimos las albóndigas integrar (3 minutos fuego medio /bajo) y los caldos
7

Después de unos 10 /15 minutos, retirar las albóndigas y triturar las verduras, colar e integrar, (fuego medio /bajo)
8

Hervir el arroz, añadir en la salsa 2 c/p de zumaque integrar
9

Servir