Empanadas de Humita y atún

La Tia Lola
La Tia Lola @lola71

Mi versión... y gusta mucho en casa.

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Ingredientes

24 empanadas
  1. 50 grmanteca blanda
  2. 250 grcebolla morada picada
  3. 200 grcalabaza (zapallo anco) hervido y pisado a puré
  4. 4 cucharadasharina 0000
  5. 2latas Choclos en granos (400 gr escurrido)
  6. 2latas de atún al natural
  7. 100a 200 cc de leche
  8. Sal a gusto
  9. 1 cucharaditaají molido
  10. 1 cucharadapimentón dulce
  11. 1 cucharaditacomino
  12. 1 puñadoqueso rallado
  13. 24tapas para empanada
  14. 1huevo, para pintar

Paso a paso

  1. 1

    Sofreí la cebolla en la manteca.
    Cocínala hasta que esté transparente, no dorada.

  2. 2

    Agregale la harina, revolvelo y cocínalo 1 minuto. Sumale el choclo. Mezclalo bien.

  3. 3

    Incorporá la leche y cociná a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto, unos 5 minutos.

  4. 4

    Condimentá, mezclalo con el queso rallado.
    Agregale la calabaza y volvé a mezclar.

  5. 5

    Sumale el atún.
    Mezclalo.
    Déjalo enfriar bien en heladera antes de armar las empanadas.

  6. 6

    Armá las empanadas y, si podés y te da el tiempo, refrigeralas unas horas antes de llevarlas al horno.

  7. 7

    Colócalas sobre una asadera apenas aceitada, pintalas con huevo batido y
    llévalas a horno fuerte hasta que doren.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@lola71 Hola Tía Lola! Se ven buenísimas estas empanadas! Creo que en la lista de ingredientes no está el atún, aunque imagino por la foto será una lata de atún bien escurrida?
Me la guardo para probar!
😘

Escrita por

La Tia Lola
La Tia Lola @lola71
Hace unos años sentía que no me gustaba la cocina y siempre ponía una excusa para no cocinar. Con el paso del tiempo me di cuenta que aprendiendo, por ensayo y error, le había empezado a tomar cariño. Y noté que cuanto más amor le ponía, mejor me salían las preparaciones.Hoy sigo aprendiendo y sorprendiéndome cada vez de lo que puedo hacer.Pero el logro más importante fue éste: YO HABÍA VENCIDO MI PREJUICIO Y ME HABÍA AMIGADO CON LA COCINA.Y por esa reconciliación es que hoy les enseño a mis hijas y comparto aquí con ustedes.Gracias por entrar en este perfil.Espero que mis pequeños aportes les sean útiles a alguien de ustedes.Tia Lola.
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