Costillitas de cerdo a la barbacoa casera con papas
Usé pechito de cerdo del lado de las costillas, también lo llaman asado de centro.
Es muy fácil, demora la cocción pero casi no tiene trabajo.
#almanaque2025
Costillitas de cerdo a la barbacoa casera con papas
Usé pechito de cerdo del lado de las costillas, también lo llaman asado de centro.
Es muy fácil, demora la cocción pero casi no tiene trabajo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar la carne y sacarle la tela que tiene sobre las costillas. Salar bien la pieza de carne. Reservar.
- 2
Mezclar todos los condimentos (menos la sal) y formar una pasta.
- 3
Con 3/4 partes de esa pasta untar por ambos lados la carne, que quede bien cubierta.
- 4
Envolver en papel de aluminio, dos o tres veces, que quede bien cerrada y no pierda por ningún lado.
- 5
Poner sobre una asadera y llevar a horno a 150°C (horno bajo) por dos hora y media. No es necesario darla vuelta pero depende de su horno. A la hora y media se puede dar vuelta cuidando que no se rompa el papel.
- 6
Pasado las dos horas y media, retirar, abrir el papel a lo largo y al centro y acomodarlo para que mantenga los jugos. Está pronta si tomamos con la punta de los dedos una costillita y la podemos sacar limpiamente, despegandose la carne del hueso
- 7
Ahora la giramos con cuidado de tal forma que esta parte de las costillas quede hacia abajo y cubrimos la carne con el resto de la mezcla de barbacoa. Llevamos al horno 10 o 15 minutos cuidando que no se seque, retiramos y servimos.
- 8
OBSERVACIONES: Yo lo acompañé con papas al horno (sin picante) pero se puede acompañar con varias cosas como ensaladas, arroz, boniatos, calabaza, puré, etc
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