Ensalada de fideos hechos con lentejas rojas
Hace como una semana que no como pasta... Y no puede ser. Así que improviso con esta receta y el único inconveniente fue que los penne rigatta que iban a estar en 6min, han tardado más del doble, lo que me hizo más cocidos los champiñones y el coliflor, ya que me guié por lo que me decía el paquete.
Ensalada de fideos hechos con lentejas rojas
Hace como una semana que no como pasta... Y no puede ser. Así que improviso con esta receta y el único inconveniente fue que los penne rigatta que iban a estar en 6min, han tardado más del doble, lo que me hizo más cocidos los champiñones y el coliflor, ya que me guié por lo que me decía el paquete.
Paso a paso
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Arrancamos cortando y separando el coliflor, y lo dejamos esperando su turno que será último junto con los champiñones.
- 2
Seguimos can las zanahorias y el apio. Y los ponemos a hervir en una olla con agua salada y si así se quiere un dado de caldo a elegir... Esto solo deberá hervir para ablandarse un poco, quizás solo 3-4min
- 3
Y a media cocción le zampamos los dados de calabaza.
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Y faltando medio min. la cebolla picada grueso.
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A tiempo cumplido espumaderamos todo lo hervido fugazmente y lo ponemos en la ensaladera.
- 6
Cuando el agua vuelve a hervir y con un nuevo ajuste salino... Ponemos los fideos de lentejas a hervir, en el paquete dice 6min. de cocción, pero ni ahí a los seis estaban súper crudos, a los 12 estuvieron listos.
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Durante el hervor, cortamos en cuatro a los champiñones.
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Presentamos la ensaladera.
- 9
Agregamos las arvejas.
- 10
La mayonesa... Y un buen toque de pimienta negra molida gruesa y extracto de limón.
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Vertemos el coliflor y los champiñones un par de minutos antes de que la pasta esté al dente.
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Revolvemos la ensalada incompleta.
- 13
Colamos el coliflor, los champiñones y los penne rigatta.
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Los adosamos al resto ensaladense y mezclamos bien, hizo falta ajustes de sal, pimienta y mayonesa. Pero salió bárbara!
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