En primer lugar hacemos nuestra propia masa brisa (ver receta). La dejamos una vez hecha 30 minutos en el frigorífico. También podéis utilizar la que venden redonda, pero es preferible hacerla nosotros para poder hacer mejor el volcán. La extendemos sobre un recipiente para horno.

A continuación salteamos los guisantes y el resto de verduras con ajitos en aceite de oliva virgen extra, hasta que se doren y adquieran el sabor a ajo. Salpimentamos. Al final añadimos el jamón en taquitos muy pequeños.

Seguidamente batimos los huevos con la nata líquida (18% materia grasa) y le ponemos la pizca de nuez moscada, volvemos a salpimentar. Después retemos los guisantes con verduras y esta mezcla dentro de la masa.

Por último doblamos los bordes de nuestra masa brisa encima del relleno formando una especie de volcán (le he puesto ese nombre a petición de mi hija pequeña, me encantó).

Ya solo nos queda precalentar el horno a 190 grados y hornear durante 45-50 minutos, hasta que le veamos el punto de dorado deseado y esté bien cuajado el interior. Os va a encantar, ¡buen provecho!