Partimos la berenjena por la mitad y la vaciamos dejando solo la piel. La echamos en remojo con sal para quitar el amargor.

Vamos friendo la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los champiñones, la carne picada, y la berejena una vez escurrida, añadimos el bacon y ajito muy picadito

Añadimos las especias, y mediio vaso de vino blanco dejamoa evaporar y rellenamos las berenjenas, una vez rellenas echamos la bechamel y después el queso que con el mismo calor se fundira y listo! Sino lo metéis en el,horno o bien en el microondas😜