Costillas de puerco 🐷🐖en salsa verde (tomatillo de milpa)

Esta receta es de mi madre, ella ya no cocina ya está mayor cumplio 91 años este 2017. Pero recuerdo cuando en mi casa se juntaban las tías y los sobrinos le pedían a mi madre que les hiciera costillas en salsa verde, la verdad es que le quedaban deliciosas todo mundo rechupaba los huesitos, bueno todo lo que ella hacia era delicioso será por que cocinaba con mucho amor💜
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la carney dejar desangrar en agua. Poner a cocer la costilla con la hoja de laurel, clavos y sal, en un sartén amplio con apenas agua que lo cubra.
- 2
Cuando esta hirviendo limpiar las impurezas del cocido
- 3
Mientras pelar y lavar tomatillos, secar muy bien.
- 4
Poner a asar sobre un comal tomatillo, chiles, ajo y media cebolla.
- 5
Lavar y desinfectar medio mazo de cilantro.
- 6
Ya que se seco el agua de la costilla dorar un poco en su propia grasa, que estén todos los trozos bien dorados.
- 7
Sacamos la carne y apartamos.
- 8
Licuamos los chiles, ajos.cebolla, tomatillo y el cilantro lavado y partido en tres con 1 taza de agua.
- 9
En el sartén donde doramos la carne freímos la salsa, agregamos un poco de consomé de pollo o de costilla, pimienta y probamos de sal si esta un poco amarga la salsa añadimos la pizca de azúcar dejamos hervir y raspamos el sartén que suelte todo el fondo.
- 10
Agregar la carne y dejar que hierva todo junto.
- 11
En muy casa se acompaña con frijoles de la olla y tortillas de maíz pero eso ya es al gusto.
- 12
Esto es una verdadera delicia mexicana
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Verdolagas con costilla de cerdo en salsa verde!


Costilla de cerdo en salsa verde con calabazas


Costillas de cerdo en salsa verde a la Sonorense


Habas frescas en salsa verde con costillas de puerco


Costilla de cerdo con papas en salsa verde


Costilla de cerdo en salsa verde


Costilla de cerdo con nopales en salsa verde


Albóndigas de carne de soja


Zanahoria en salsa agridulce


Salsa verde (de la Chaina)


Vori Vori de gallina


Asado a la olla con mandioca


Hamburguesas de carne 😊


Salsa Madre Paraguaya


Carrot cake húmeda, esponjosa y aromática 🥕


Estofado de costilla de vaca


Marinera de Carne


Torta de Navidad de naranja con emulsionante


Soyo


Fideo a la crema con ajo


Pan dulce navideño hecho en licuadora


Ñoquis con salsa de pollo


Salsa pesto


Fideos con salsa boloñesa


Sopa, colores de primavera en invierno


Canelones de carne


Sopa de mandi'i (bagre) estilo mamá


Albóndigas en Salsa con Arroz Quesú


Asado al horno como de parrilla


Sopa so'o

Comentarios