Tarta de frixuelos o tarta de creps
Como dice mi padre "fixuelas" una mezcla de la palabra frisuelas y filloas... Tarta fácil y deliciosa para quitar varios antojos a la vez.
Vídeo receta: https://youtu.be/chd7PrF3So4?si=UySLdNrpXJtKZP8P
Tarta de frixuelos o tarta de creps
Como dice mi padre "fixuelas" una mezcla de la palabra frisuelas y filloas... Tarta fácil y deliciosa para quitar varios antojos a la vez.
Vídeo receta: https://youtu.be/chd7PrF3So4?si=UySLdNrpXJtKZP8P
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes para hacer los frisuelos o crepes en un bol amplio. Primero pongo el azúcar y le agrego los huevos, los bato un poco, introducimos la leche en la mezcla y finalmente la harina.
- 2
Ahora ponemos una sartén al fuego y la untamos con mantequilla, pondremos con ayuda de un cazo una porción de la mezcla anterior y extendemos moviendo la sartén. Cuando nuestra mezcle comience a cuajarse formando pequeñas burbujas es el momento de darle la vuelta, dejamos unos segundos y ya retiramos del fuego. Los vamos agrupando en un plato unos encima de otros hasta acabar con toda la masa.
- 3
En una olla o cazuela ponemos 3/4 de la leche al fuego y agregamos las dos ramitas de canela y la ralladura del limón. Dejaremos que comience a hervir.
- 4
Al resto de la leche que no hemos puesto en el paso anterior le agregamos la harina de maíz y disolvemos bien. También agregamos la yema de los huevos y el azúcar. Mezclamos todos muy bien.
- 5
Cuando la leche con la canela y el limón esté caliente, retiramos las rama de canela (y la piel del limón si la has puesto entera) y agregamos el resto de mezcla, removeremos constantemente y veremos como empieza a espesar. Estaremos con la mezcla hirviendo durante 5 minutos aproximadamente.
- 6
Ahora vamos a montar la tarta, para ello colocamos un frisuelo sobre un plato, ponemos encima nuestra crema y la extendemos por toda la superficie. De nuevo colocaremos otro frisuelo encima, crema que extendemos y repetiremos la misma operación hasta terminar con todos los frisuelos.
- 7
En el último frisuelo, la capa de arriba, espolvoreamos un poco de azúcar y con ayuda del soplete la vamos calentando para que se caramelice.
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