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Luis Acosta

Luis Acosta

@sirluicho
Ñemby, Paraguay
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Periodista de profesión (enfocado al mundo motor) pero aficionado a la cocina. experimento con lo que encuentro por ahí, o busco recetas en las redes, que no siempre sigo tal cual.

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    Shakshuka

    tomates • cebolla morada • cebolla blanca • morrones (1🔴, 1🟡 y 1🟢. Si son enormes, usa 1/2 de cada uno) • zanahoria (si es enorme, media) • ajo • mazito de perejil • puré de tomate • huevos • Queso • Sal, pimienta y especias
    • 30 minutos
    • 3 a 4 raciones
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    Guiso de arroz en sartén

    muslo de pollo • salchicha larga • harina • Sal y especias • morrón verde • morrón rojo • morrón amarillo • tomate • cebolla blanca • cebolla morada • zanahoria • papa pequeña •
    • 1 hora y 30 minutos
    • 2 raciones
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    Matambre de cerdo relleno al horno

    matambre de cerdo • Morrones (rojo, verde y amarillo) • cebolla blanca • mazo de perejil • cebollita de verdeo (sin el tallo) • Sal y otras especias • Queso en fetas (el de tu preferencia)
    • 2 horas
    • 4 a 5 personas
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    Baguette relleno "a lo Sir Luicho"

    panes baguette • huevos • Jamón (crudo y/o cocido) • Sal y otras especias • Queso al gusto (de preferencia en fetas) • a 4 tomates cherry • salsa cualquiera de tu preferencia
    • 45 minutos
    • 4 personas
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    Guiso de arroz con pollo a la cerveza

    morrones grandes (verde, rojo y amarillo) • papa • cebollas moradas • ajo • tomates • arroz • cerveza • Sal y condimentos a gusto
    • 1 hora
    • 6 platos
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    Croquetas de costilla asada

    -aprox.- de sobras de costilla asada (con la grasa) • papas • cebolla blanca • morrón verde • ajo • pan rallado • harina • huevos • leche • Sal y especias • Salsa de soja
    • 1 hora
    • Indistinto
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    Vacío al horno a la cerveza

    vacío vacuno • cebollas (2 blancas y 2 moradas) • morrones (2 verdes, 2 amarillos y 2 rojos) • papás pequeñas • zanahorias • (o 150 granos) de manteca o margarina • Cerveza Negra (Stout) como mínimo • Sal, pimienta y otras especias a gusto
    • 4 horas (total)
    • Según porción
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    Papas a la crema "del Sir Luicho"

    papa grande • crema de leche • a 150 gr. de queso • Sal y pimienta a gusto • panchos • salsa de soja • ketchup • Orégano a gusto
    • 1 hora
    • 3 o 4 (s/corte)
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    Tarta de pollo

    aceite vegetal • agua • sal • harina común • pechuga de pollo • morrones verdes • cebollas • huevos • ajo • Sal, orégano y comino a gusto • mazo de cebollitas de verdeo
    • 1h 30m o menos
    • Según porciones
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    Pan de ajo sencillo

    panes (nuevos o viejos, no importa) • mazo de perejil • ajo • de barra de manteca con sal (o aceite de oliva en reemplazo) • Sal a gusto (sólo si vas a reemplazar la manteca por el aceite) • fiambre o jamón, el que más te guste (opcional)
    • 25 minutos
    • 16 rodajas
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    Milanesas de muslo de pollo

    muslos enteros de pollo • Harina y pan molido (cantidad indefinida) • huevo • leche (o menos) • Sal y especias • caldo de verduras o de pollo
    • 1 hora
    • 2 o 4 raciones
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    Hamburguesas caseras... De asado

    carne que hayas guardado de un asado • mazo de perejil • mazos de cebollita de verdeo • ajo • huevo (para la consistencia)
    • 25 a 30 minutos
    • 5 "patties"
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    Pollo marinado al horno "Del Sir Luicho"

    alas de pollo • muslos de pollo • mazos de cebollita de verdeo • mazo de perejil • manteca con sal • ajo • Sal y varias especias
    • 1 hora
    • 4 a 5 raciones

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