Emperador al Jerez
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Un sabroso guiso de pez espada con vino de Jerez y una exquisita salsa en amarillo.
Emperador al Jerez
Un sabroso guiso de pez espada con vino de Jerez y una exquisita salsa en amarillo.
Paso a paso
- 1
Cortamos el filete de espada fresco (1/2 kilo aproximadamente), en cuadrados.
- 2
En una sartén con dos cucharas de aceite de oliva rehogamos el puerro cortado en rodajas y los 3 dientes de ajo cortados en láminas.
- 3
Echamos el pez de espada en trozos, 1/2 vaso de vino Jerez y dejamos unos minutos al fuego que se evapore el alcohol.
- 4
Añadimos la pastilla de caldo de pescado junto con 1/2 vaso de agua y una cucharilla de cilantro molido. Seguidamente le pondremos una ramitas de perejil y 1/2 cucharilla de colorante, dejando unos 10 minutos a fuego lento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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