Começa por temperar as tiras de frango com os cominhos, o pimentão-doce, a pimenta chili (se estiveres a usar), sal e pimenta. Numa frigideira grande, aquece uma colher de sopa de azeite em lume médio-alto.

Adiciona o frango temperado e cozinha durante 5-7 minutos, até as tiras ficarem douradas e cozidas por dentro. Retira o frango da frigideira e reserva.

Na mesma frigideira, adiciona a outra colher de sopa de azeite, se necessário, e salteia as tiras de pimento e cebola durante 4-5 minutos, até começarem a amolecer e a caramelizar ligeiramente. Junta o alho picado e cozinha por mais 1 minuto, até libertar o seu aroma.

Aquece as tortilhas numa frigideira seca ou no micro-ondas, até ficarem quentes e flexíveis. Para montar as fajitas, coloca uma porção do frango com pimentos no centro de cada tortilha.

Opcional: Acrescenta guacamole, sour cream, salsa, coentros e, se gostares, um pouco de queijo ralado. Enrola as tortilhas e serve de imediato.