Ensalada de pepino y zanahoria agridulce

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Es muy parecida a la ensalada sunomono japonesa (que es solo de pepino). Esta ensalada es una especie de encurtido que va genial como entrante o para acompañar otros platos.

Ensalada de pepino y zanahoria agridulce

Es muy parecida a la ensalada sunomono japonesa (que es solo de pepino). Esta ensalada es una especie de encurtido que va genial como entrante o para acompañar otros platos.

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Ingredientes

5 min + tiempo reposo
2 raciones
  1. 1zanahoria
  2. 1/2pepino
  3. 1 dienteajo rallado
  4. 1 trozojengibre rallado
  5. 2 cdasaceite de sésamo
  6. 1 cdasalsa de soja
  7. 1/2 cdavinagre de arroz
  8. 1/2 cdamiel
  9. Semillas de sésamo tostado y negro
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

5 min + tiempo reposo
  1. 1

    Hacer fideos con el pepino y la zanahoria o cortar en juliana

  2. 2

    Mezclar el ajo, el jengibre, el vinagre, el aceite, la salsa de soja y la miel con una pizca de sal y pimienta

  3. 3

    Echar el aderezo a la zanahoria y al pepino, mezclar bien. dejar en la nevera unas horas o toda la noche. Al servir espolvorear con semillas de sésamo negro y tostado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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