Paella de calamaritos y magro

Name: Paella de calamaritos y magro
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: Arroz el que admita el caldo; 200 gr magro; 6 calamares pequeños; 20 gambas congeladas limpias; 1 pimiento verde mediano; 1/2 pimiento rojo; 1/4 cebolla; 1 ajo grande; sal, perejil, azafrán en hebra; 1 litro caldo para paella; 100 cl vino blanco; 6 cucharadas tomate triturado; 3 cucharadas tomate frito; 80cl. aceite virgen extra; Cucharadita pimentón de La Vera; Cucharadita cúrcuma

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Bueno yo para hacer una paella tenemos que estar los 4 miembros de mi familia. Bueno pues vamos a hacer hoy arroz y aprovechamos también el reto.
#Amolapaella.

Paella de calamaritos y magro

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Bueno yo para hacer una paella tenemos que estar los 4 miembros de mi familia. Bueno pues vamos a hacer hoy arroz y aprovechamos también el reto.
#Amolapaella.

Guardada

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Ingredientes

1 h 30'

4 comensales

Arroz el que admita el caldo
200 grmagro
6 calamares pequeños
20 gambas congeladas limpias
1 pimiento verde mediano
1/2pimiento rojo
1/4cebolla
1 ajo grande
sal, perejil, azafrán en hebra
1 litrocaldo para paella
100 clvino blanco
6 cucharadas tomate triturado
3 cucharadastomate frito
80cl.aceite virgen extra
Cucharaditapimentón de La Vera
Cucharaditacúrcuma

Guardada

Paso a paso

1 h 30'

1

Ponemos el aceite en la sartén y empezamos el sofrito. Partimos los pimientos y la cebolla. Cuándo están pochado ponemos la carne, trocitos de bocado. Dejaremos hasta que veamos dorada. Punto de sal.
2

Ponemos los pimientos de lata, los calamaritos y gambas doramos durante unos minutos.
3

Ponemos el tomate triturado removemos y el frito. Este le va a dar buen sabor. Dejamos que pierda el agua y ponemos el pimentón. A mí a los arroces guisados me gusta que sea ahumado. Da un sabor a leña y está muy rico.
4

Hacemos el majado en el mortero. Ajo, perejil, sal y azafra. Machacamos bien ponemos el vino y vertemos. En este punto huele que alimenta.
5

Echamos el caldo, removemos y dejamos que hierva 10' o 15'.
6

La cantidad de arroz la hago yo de esta forma.
Cojo el paquete del arroz y trazo una montañita de arriba a bajo. Remuvo y os aseguro que sale en su punto. Ya lo que tarde en consumir el caldo. Hay que dar de vez en cuándo movimientos de van y ven cogido de las asas sin remover el arroz. Esto lo a punto para los menos expertos. Nunca está de más decirlo.
7

Y listo. Tapamos un ratito apartado del fuego.
8

Y a la mesa.
Buen provecho!!!