Cortar el tofu a gusto. Yo lo estoy dejando con la humedad que trae.
Aquí corté en rectángulos.

Colocar en un hermético y agregar todos los condimentos. Sal, ambos jengibres y el limón.
Tapar y mover para que esse impregnen todas las caras.

Enmantecar una asadera, de preferencia de vidrio. Dejar el excedente de manteca.
Distribuir los trozos de tofu y agregar por encima el líquido que haya quedado. Dejar marinando en la heladera, puede ser de un día para otro.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos. A media cocción darlos vuelta para que tomen color de ambos lados.
Quedó bien sequito y firme, ideal para mojar en un adherezo vegetal. Les dejo enlace, por si les interesa, de uno de zanahoria, muy fácil y que iría a la perfección.