Fideuà de calamares y cigalas
latuto @cook_1128410
Una fideuá con el intenso sabor de los calamares y las cigalas.
Fideuà de calamares y cigalas
Una fideuá con el intenso sabor de los calamares y las cigalas.
Paso a paso
- 1
Cortar el puerro en aros finos y poner en un cuenco con agua para que suelte toda la tierra que pueda tener. Reservar.
- 2
Rallar los tomates. Reservar.
- 3
Cortar los dientes de ajo en trocitos muy pequeños. Reservar.
- 4
Rallar la cebolla. Reservar.
- 5
Cortar el pimiento en trocitos muy pequeños. Reservar.
- 6
En un caldero, poner aceite a calentar.
- 7
Cuando el aceite esté caliente, poner a sofreír el tomate, el ajo y la cebolla. Después de unos minutos, añadir el puerro y el pimiento y seguir rehogando. Reducir el fuego.
- 8
Cuando la verdura esté ya rehogada, añadir el pimentón y la sal. Remover unos minutos evitando que el pimentón se queme.
- 9
Añadir el vino y dejar reducir.
- 10
Añadir los calamares y rehogar un par de minutos.
- 11
Añadir las cigalas, a las que previamente habremos quitado las antenas, y seguir rehogando un par de minutos más.
- 12
Añadir los fideos y sofreír unos minutos.
- 13
Añadir agua suficiente para cubrir los fideos y cocinar a fuego medio hasta que quede jugosa, pero no caldosa. Rectificar de sal, si es necesario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A latuto le encantará ver cómo quedó.
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