Dorada al horno
Me encantan las comidas al horno, te dejan un margen a la hora de elaborar cualquier otra receta o simplemente la comodidad de cocinar sin tener que estar pendiente de la cocina, esta receta es muy sencilla y cómoda de elaborar, puedes elaborarlo con el pescado que más te guste, sólo varía el pescado que coloques, los demás ingredientes son los mismos. Yo lo he preparado con caballa y queda también estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpia y lava la dorada de escamas, coloca en la bandeja de horno. A cada patata si es pequeña pincha con un cuchillo por varios de sus lados, coloca alrededor del pescado. Limpia y lava el pimiento, cebolla y tomate, rebana en ruedas y en juliana. Coloca esparcido sobre el pescado. Coloca el laurel y los ajos, pueden ser con piel. Toma un vaso y añade un cuarto de vino, rellena (casi lleno) de agua, vierte la sal y remueve bien hasta que se disuelva. Vierte sobre las patatas y los vegetales
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Enciende el horno a 200º Hornea durante 40 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño del pescado y de las patatas.
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Retira y sirve, en casa consumimos los vegetales como contorno junto con las patatas. Añades por encima un poco de caldo al momento de servir. Buen provecho.
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Notas:
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La cabeza la puedes pedir al pescadero para elaborar un fumet. * Si observas que el pescado es pequeño puedes retirar las patatas y dejarlas cocinar hasta que ablanden, pero si el caso es que tienes patatas grandes, más bien limpia de su piel y rebana en ruedas más o menos gruesas y coloca como una cama en el molde de hornear, encima colocas el o los pescados y luego los vegetales. * Hay personas que cocinan el pescado en pocos minutos, yo lo cocino el máximo de tiempo. Es cuestión de gustos
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Jesus Carranza -
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Puedes encontrar la receta en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com y en mi canal nana aguayo. Suscribete
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