Pork pies o pasteles de cerdo
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=pImnPoqm2PY
Pork pies o pasteles de cerdo
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=pImnPoqm2PY
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa, calentar el agua con la manteca de cerdo y la sal.
- 2
Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, añadir la harina y mezclar bien.
- 3
Amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
- 4
Para hacer el relleno, cortar el secreto de cerdo en trozos muy pequeños.
- 5
Mezclar muy bien el secreto de cerdo troceado con la carne picada de cerdo, el pimentón, el comino en polvo y la mostaza en polvo y salpimentar al gusto.
- 6
Dividir la masa en diez porciones.
- 7
Coger un trozo pequeño de masa, colocarlo entre dos papeles de horno y estirar con un rodillo, dándole forma redonda.
- 8
Colocar el resto de la porción de masa entre dos papeles de horno y estirar con un rodillo, dándole forma redonda.
- 9
Marcar levemente el centro del círculo con un vaso pequeño y colocar encima una décima parte del relleno.
- 10
Poner el círculo pequeño de masa encima del relleno e ir levantando los laterales de la masa, pellizcandolos para que se peguen y así formar el pastel de carne.
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