Pay con damascos🧡 (*´ω｀*)
#DelantalGlobal2024 #Recetascondamascos
Con una base fría , sin cocción y muy fácil de lograr , el damasco como protagonista y una cubierta que sólo tiene una precaución...lee bien la receta y la nota al final , ya ves 3 pasos para un postre ideal en este verano argentino..☀️👩🏻🍳🇦🇷
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava muy bien los damascos 🧡 y quita la cáscara raspando suavemente con un cuchillo, corta a la mitad y quita los carozos, reserva.
- 2
Para el merengue, prepara un recipiente que puedas llevar al fuego bajo con un fondo de agua y ten listo otro con agua fría y unos cubos de hielo.
Coloca clara y azúcar en un bowl de metal (recomendado pues pasará por un medio caliente, colócalo dentro del recipiente que irá al fuego, revuelve con cuchara de madera, hasta que se disuelva bien y haga una espumita.
Enseguida llévalo dentro del que tiene el agua fría y aquí bate con batidora para que espese y levante un poco.(clic en foto)
- 3
Una vez logrado un punto algo firme lleva a la heladera por un rato.
- 4
Coloca las galletas en la picadora y procesa bien, vierte en un bowl y agrega la manteca, con las manos integra para que el bizcocho se humedezca con el medio graso
- 5
Ya en el plato que vayas a presentar el postre coloca la mezcla de galletas y con espátula o cuchara forma una base firme, yo la hice rectangular -puedes hacer la forma que quieras según el plato 😉
Lleva al menos 1 hora al frío de la heladera
- 6
Para armar el postre pon las mitades de damasco sobre la base de galletas y por encima irá el merengue.
- 7
Nota 👩🏻🍳:
Este merengue es COCIDO pues debemos asegurarnos de pasar por calor la clara de huevo -esta no debe comerse cruda, es peligroso para la salud -unos minutos de cocción son indicados como precaución.
Luego pasamos por un medio frío para que tome consistencia, puedes presentarlo haciendo copones con manga si gustas ( yo sólo lo puse a cucharadas 🥄😁
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