El corte chiffonade es típico para hacer con hojas: tiras finitas y largas

Separar las hojas, poner una arriba de la otra, enrollar

Cortar bien finito

Poner dentro de la canasta bajo el chorro de agua fría, centrifugar

Cuando no le queda nada de agua, pasar a una ensaladera

Simplemente condimentar con unas gotas de aceto, oliva y pizca de sal

Riquísima esta ensalada de hojas de espinaca crudas - para acompañar con un pescado marinado y cocinado al horno, sano, sano sano !!!!