Roscón de reyes fit pequeño

Nuria Nieto
Nuria Nieto @nuriabypass
Ciudad Real

Roscón pequeño de Reyes versión saludable/fit

Roscón de reyes fit pequeño

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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 125 grharina integral a tu elección, yo he usado de espelta
  2. 40 gralmendra molida
  3. 7 grlevadura en polvo
  4. 1Endulzante al gusto, yo he usado 1 cucharada de eritritol
  5. 1 cucharadaaroma de azahar
  6. Unasgotas de esencia de limón
  7. 2huevos
  8. 90 mlleche
  9. 15 graceite de coco
  10. Topping:
  11. Fruta deshidratada, yo he usado piña y dátil
  12. Frutos secos, yo he usado pipas de calabaza porque era lo que tenía en casa, pero creo que una buena elección sería almendra laminada
  13. Relleno:
  14. 1yogur griego light
  15. 50 grqueso crema light
  16. 1 cucharaditamix sabor praliné, pero tú puedes usar el edulcorante que uses habitualmente

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Por un lado mezcle los ingredientes secos, y por otro los húmedos, después mezcle todo.

    En un molde de silicona engrasado, de los que tienen un agujero en el centro, al fondo puse los toppings. Después añadí la mezcla y al horno.

    El tiempo fue aproximadamente unos 25 min a 200 grados. Aunque lo ideal es ir mirándolo y pincharlo para saber si ya este hecho, yo esperé hasta que se doró un poquito.

    Después se saca, se deja enfriar, se saca del molde, se corta por la mitad y se añade el relleno

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nuria Nieto
Nuria Nieto @nuriabypass
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