Ensalada de 10 ingredientes esenciales básicos de la cocina italiana + postre de otros 3 ing ❤️ 🇮🇹 🤌🏼
Insalata di 10 ingredienti base essenziali della cucina italiana + dolce di altri 3 ingredienti
#tributoalacocinaitaliana
#cocinaviajera
La cocina italiana es, ni más ni menos, una de las principales fuentes de inspiración de la dieta mediterránea (entendiéndose por dieta, un patrón alimentario y no una lista de restricciones). ♥️
Feliz de pertenecer a un país con fuerte influencia italiana, porque su legado es, lejos... ¡el más rico, el más sabroso, el más intenso! 🍕 🍝
Como nieta de dos abuelos italianos y dos abuelos eslovenos, no tengo dudas hacia qué lado se inclina la balanza culinaria. 🇮🇹
La cocina italiana está llena de color, de umami, de pasión. 🎨
La cocina italiana no solo alimenta el cuerpo. También alimenta el alma (o libera endorfinas si lo preferís más tangible), levanta el ánimo, da satisfacción y bienestar.
La cocina italiana vivifica, reanima.
La cocina italiana, alegra. 🥰
Forza Italia! 💪🏽 🤌🏼
Ensalada de 10 ingredientes esenciales básicos de la cocina italiana + postre de otros 3 ing ❤️ 🇮🇹 🤌🏼
Insalata di 10 ingredienti base essenziali della cucina italiana + dolce di altri 3 ingredienti
#tributoalacocinaitaliana
#cocinaviajera
La cocina italiana es, ni más ni menos, una de las principales fuentes de inspiración de la dieta mediterránea (entendiéndose por dieta, un patrón alimentario y no una lista de restricciones). ♥️
Feliz de pertenecer a un país con fuerte influencia italiana, porque su legado es, lejos... ¡el más rico, el más sabroso, el más intenso! 🍕 🍝
Como nieta de dos abuelos italianos y dos abuelos eslovenos, no tengo dudas hacia qué lado se inclina la balanza culinaria. 🇮🇹
La cocina italiana está llena de color, de umami, de pasión. 🎨
La cocina italiana no solo alimenta el cuerpo. También alimenta el alma (o libera endorfinas si lo preferís más tangible), levanta el ánimo, da satisfacción y bienestar.
La cocina italiana vivifica, reanima.
La cocina italiana, alegra. 🥰
Forza Italia! 💪🏽 🤌🏼
Paso a paso
- 1
Cocinar la pasta según instrucciones del paquete.
Dejar enfriar. Si se prepara del día anterior y se guarda en la heladera, mucho mejor.
- 2
Aquí estoy usando "fusilli tricolore" di "grano selezionato decorticato a pietra".
Fusiles de sémola de origen, tomate y espinaca.
- 3
Las alubias se pueden preparar en casa, previo remojo y cocción hasta que estén tiernas.
Yo usé de conserva (poroto, agua y sal), le di una pasada en colador bajo la canilla y escurrí bien. Descartar las pieles desprendidas.
- 4
Disponer en ensaladera la base de pasta. Agregar el queso curado, que puede ir rallado grueso.
Luego disponer las alubias.
Rallar o prensar el ajo y distribuirlo sobre las alubias.
Cortar a gusto los tomates.
Curiosidades: La palabra "pomodoro" resulta de "pomo de'oro", manzana de oro.
- 5
Disponer el resto de los ingredientes, dejando para el final el aceite y el vinagre.
El vinagre de Módena original ni llega al país (y creo que tampoco podría comprarlo). Las tristes imitaciones "tipo Módena", son una mezcolanza de jarabes, colorantes y azúcar, por lo que preferí usar un vinagre de manzana orgánico sin pasteurizar.
- 6
Aquí estoy usando bocconcino, pero existen otras opciones de delicias de mozzarella italiana, como polpetta, fior di latte, burrata. Y a nivel supremo en cremosidad, la gloriosa mozzarella de búfala. 🤤
- 7
El AOVE que uso, de producción nacional, está a la altura de las circunstancias, con una acidez de 0,24%.
Si agregan sal, sugiero hacerlo a discreción ya que varios ingredientes ya tienen alto contenido en cloruro de sodio.
- 8
Para el postre.
Disponer en una bandeja o plato una capa de mascarpone.
Luego los higos limpios y cortados a la mitad o en fetas.
- 9
Decorar con los frutos secos picaditos.
- 10
Como tributo final a mis nonni, quienes tuvieron una vida llena de privaciones, dolor y sacrificio, Lucía (R. I. P.) e Vitto (R. I. P.), y sin embargo, no dejaron de dar lo mejor que pudieron a sus 5 hijos. Hoy todas personas de bien.
Dejo enlace de un postre que comía con ellos, tan sencillo como delicioso.
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Salsa César para la famosa ensalada
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Chipa de Almidón
Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un “pan” pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Paraguay, Argentina, Brasil,y Bolivia. Su consumo hoy en día se da de forma habitual y tradicional, principalmente en Paraguay y regiones de Argentina. Por qué les traigo esta receta por Semana Santa? Porque justamente la Chipa es parte de la tradición de las familias (sobre todo paraguayas) en esta época del año. Una excusa perfecta para compartir con los seres queridos. Esta es otra receta especial para prepararla con los chicos. Manos a la masa ! -
Alfajores de Maizena a mi estilo
Es ideal para compartir la alegría de cocinar un postre delicioso y fácil de preparar.Recomiendo preparar con los niños y adolescentes para fomentar los vínculos afectivos. La cocina alegra el alma. 🥰
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Blinis
🥞Los blinis son una especie de tortitas de yogur que se adaptan a las posibilidades que se te ocurran, puedes acompañar tanto con toppings dulces como con salados.📌Como la receta no contiene azúcar es apta para diabéticos. Por sustitución de ingredientes también es apta para vegetarianos/veganos. -
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Jopara (se menciona yopara, espanta la mala suerte de octubre)
el 1ro de cada octubre. cuenta la tradición que para espantar el famoso karai octubre o señor de la mala suerte. debe uno prepara y comer este chamburreado cuyo ingredientes esenciales son el poroto rojo. el locro. la cebolla. la zanahoria y el zapallo. dependiendo de cada cocinero se van incluyendo ingredientes. en pocas palabras demostrar a la mala suerte que en la casa no falta nada de comer
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Comentarios (14)
Y te cuento que los 16 apellidos que puedo decir, son todos Italianos (piamonteses) Así que conozco sobre esas historias de esfuerzo y sacrificio 💪🏼😃