Lubina al ajillo con salteado de verduras
🐟🍤🧄🌱🥔🍆Un plato delicioso para empezar el año.
#Calendario2026
Lubina al ajillo con salteado de verduras
🐟🍤🧄🌱🥔🍆Un plato delicioso para empezar el año.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos el pimiento y pelamos las patatas y la berenjena. Lo cortamos todo en dados gruesos, la berenjena la ponemos en remojo.
- 2
Colocamos una sartén amplia o paella con un poco de aceite, esperamos que se caliente, salamos las patatas y las salteamos durante un ratito hasta ver que están casi hechas, después terminarán de hacerse en el horno, ahora las apartamos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite salteamos el pimiento y cuando comprobemos que ha perdido rigidez, echamos la berenjena y ponemos un poco de sal y pimienta. Lo salteamos hasta que quede casi hecho. Incorporamos las patatas y el pimiento del piquillo cortado en tiras. Probamos por si necesita sal y lo volcamos en una fuente para horno poniéndole el ajo en polvo por encima.
- 4
Encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, trituramos el perejil y los ajos. También pelamos las gambas y ponemos sal tanto a las gambas como a la lubina.
- 5
Ponemos la lubina y las gambas encima de la verdura y lo horneamos por espacio de unos 7 minutos o hasta ver que el pescado está hecho pero sin dejar que se reseque.
- 6
Ahora ya podemos disfrutarlo pero no te olvides de abrir una botellita de vino blanco muy fresquito👌.
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