Budín de manzanas procesadas marmolado
Una buena manera de incorporar manzanas o alguna fruta, enriqueciendo nutricionalmente nuestro menú. Utilizando frutas de estación y las cáscaras que tienen mayor aporte de vitaminas. En este budín para hacerlo marmolado le adicioné harina de algarroba y cacao.
Budín de manzanas procesadas marmolado
Una buena manera de incorporar manzanas o alguna fruta, enriqueciendo nutricionalmente nuestro menú. Utilizando frutas de estación y las cáscaras que tienen mayor aporte de vitaminas. En este budín para hacerlo marmolado le adicioné harina de algarroba y cacao.
Paso a paso
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Pelar las manzanas limpias separando las cáscaras de las manzanas que cortamos para procesar o licuar, junto a los huevos, aceite, vinagre, pulpa de ciruelas frescas, edulcorante o azúcar, miel, esencia de vainilla, canela, jengibre, sal y bicarbonato. Las manzanas (pulpa) las cortamos en finos cubos que rociamos con jugo de limón y reservamos.
- 2
Una vez licuados o procesados volcamos en un bowl grande, incorporar de a poco la harina leudante alternando con cucharadas de agua, mezclando bien sin que queden grumos. Volcar las manzanas en cubos reservadas, mezclar nuevamente aireando la preparación con espátula. Separar una tercera parte de la preparación en otro bowl, agregar el cacao y la harina de algarroba, el polvo de hornear y algunas cucharadas de agua para llegar a una buena consistencia.
- 3
Engrasar bien un molde de budín o savarín colocar una capa de azúcar, yo utilicé azúcar mascabo pero se puede hacer también con azúcar común y una cucharadita de canela por arriba que le dará un toque exquisito una vez cocido.
- 4
Colocar una buena capa de la primera preparación, luego por arriba colocar la preparación de cacao, y por último colocar nuevamente sobre la capa de cacao la más clara. Golpear el molde sobre la mesada para expandir y nos quede pareja toda la mezcla. Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 40 minutos aproximadamente comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar 15 minutos que se entibie y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar
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Quedó espectacular!!! El crocante que le queda en la base con el azúcar y la canela es especial!!!! Así queda cortado 😋
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