Cuadril de cerdo a la cerveza blanca y mostaza
Inspirado en la bondiola a la cerveza, este delicioso plato se cocina con otro corte de cerdo. Se acompaña con papas al horno sazonadas con orégano y cortadas en cubos.
Cuadril de cerdo a la cerveza blanca y mostaza
Inspirado en la bondiola a la cerveza, este delicioso plato se cocina con otro corte de cerdo. Se acompaña con papas al horno sazonadas con orégano y cortadas en cubos.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en brunell junto al morrón y dientes de ajo en cuadraditos. El cuadril de cerdo debe estar cortado en forma de bifes finos.
- 2
Rehogar las cebollas cortadas previamente en brunell espolvoreando el orégano.
- 3
Agregar el morrón junto con el ajo y rehogar agregando el perejil seco y las hojas de laurel.
- 4
Luego de revolver el contenido anterior agregar los bifes de cerdo y sellarlos.
- 5
Finalizado el sellado de los bifes se agrega 450 cm3 de cerveza y se revuelve por 45 minutos con olla semi tapada.
- 6
Luego se agregan, conforme la evaporación, el resto de la cerveza en dos o tres veces y la mostaza aproximadamente 15 minutos antes de finalizar la cocción. Recomiendo seguir revolviendo cada 5 minutos.
- 7
Las papas, que se deben cocinar al horno sazonadas con orégano, se sirven como acompañamiento.
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