Cortamos el solomillo en tacos y en un bol añadimos todas las especias al gusto, las mezclamos muy bien impregnándolas con el adobo. Dejamos en el frigorífico 15 min.

Luego sacamos los tacos y procedemos a montar las brochetas con los trozos de pechuga adobada y con trozos grandes de pimiento y cebolla.

Colocamos las brochetas en el horno a 180 °C arriba y abajo durante 30 minutos, importante ir girando las brochetas para que quede tierna y jugosa

Mientras se van haciendo las brochetas vamos haciendo nuestra salsa de café, mezclando en un recipiente nuestra nata para cocinar con el café

En otro caso ponemos el azúcar junto con el agua y ponemos a fuego hasta lograr obtener caramelo líquido

Ya teniendo nuestro caramelo líquido agregamos inmediatamente la mantequilla y el ron junto con la mezcla de nata y café

Revolvemos hasta lograr la consistencia deseada para la salsa, dejamos enfriar y ya está lista nuestra salsa de café para agregarla a las brochetas