Chorizo vegano
Jun Iza Vegan @juniza147
🌱🌱 Chorizo vegano perfecto para cocinar en muchos platos.
Idea recogida del libro: Mi pequeña carnicería vegana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar los pimientos en trozos medianos o pequeños y el diente de ajo. En una sartén con un chorro de aceite, doramos los pimientos a fuego medio por unos 20 min.
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Cuando los pimientos estén hechos, trituramos los pimientos con el agua para crear un puré y lo dejamos enfriar.
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Aparte, en un bol mezclamos el gluten de trigo, el pimentón, la sal y las demás especias.
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Ahora mezclamos el puré con el gluten y lo amasamos hasta tener una masa elástica.
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Cortamos la masa en dos trozos y formamos como un churro gordo y lo envolvemos y apretamos con papel film o papel específico para soportar calor. Hacemos un nudo en cada punta y los doblamos para crear forma de chorizo.
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Cuando los tengamos, cocemos los chorizos al vapor tanto en vaporera o en olla durante 1 hora. Ojo! Los chorizos no tienen que tocar el agua por lo que si se hace en olla poner algo que soporte el calor dentro como un escurridor de metal y poner los chorizos encima para luego tapar la olla con su tapa.
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Cuando haya pasado 1 hora, les quitamos el papel film a los chorizos y los dejamos enfriar encima de una rejilla.
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Aunque podemos comerlo tal cual, os recomiendo que utilicéis el chorizo para cocinar como por ejemplo con pasta y tomate, patatas a la riojana, guisos, revuelto… ya que así está mucho más rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jun Iza Vegan le encantará ver cómo quedó.
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