Masa para tartas

Romi Olivera
Romi Olivera @cook_roro12

Esta base de tarta sirve para muchos tipos de tartas dulces. Como lemon pie, tartas frutales, etc.

Masa para tartas

Esta base de tarta sirve para muchos tipos de tartas dulces. Como lemon pie, tartas frutales, etc.

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Ingredientes

1h 20min
  1. 100 gManteca
  2. 160 gAzúcar
  3. 2huevos
  4. 300 gHarina
  5. 1 cda.Polvo de hornear
  6. 1 cda.Vainilla

Paso a paso

1h 20min
  1. 1

    Para esta base utilizaremos la técnica crémage.

  2. 2

    Lo primero que haremos es en un bowl colocar la manteca y el azúcar. Mezclamos hasta que nos quede una mezcla blanca.

  3. 3

    Incorporamos los huevos uno a uno, mezclando hasta integrar todo.
    Podemos agregar un chorrito de vainilla para dar sabor, pero esto es totalmente opcional.

  4. 4

    Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos agregando la harina tamizada y el polvo de hornear.

  5. 5

    Cuando tengamos una masa un poco blanda, ponemos la mezcla en papel film y envolvemos.
    Dejamos reposar en la heladera unos 30 min aprox.

  6. 6

    Cuando la masa esté bien fría y compacta, amasamos y le damos la forma de nuestro molde.
    Llevamos a enfriar nuevamente, y cuando este completamente fría, sacamos algún excedente de masa y le damos un poco más de forma

  7. 7

    Llevamos a horno precalentado a 170°C, por aproximadamente 25 min.
    Dejamos reposar un poco, y ya podemos desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Romi Olivera
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