Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.
Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar muy fino la cebolla. Cortar los champiñones en cuartos y las zanahorias en rodajas no muy gruesas. La ternera se corta en cuadrados y se deja macerar en medio vaso de vino con sal y pimienta.
- 2
Pochar la cebolla y cuando está transparente le añadimos los trozos de ternera escurridos. Blanquear la carne con un poco de sal y pimienta.
- 3
Incorporar la zanahoria y los champiñones y también el vino en el que hemos macerado la ternera. Remover para que los champiñones empiecen a soltar su jugo.
- 4
Después de 3-5 minutos removiendo a fuego medio alto añadimos el resto de los ingredientes menos la nata y el chocolate. Si hace falta añadir un poco de agua para llegar a cubrir bien todos los ingredientes.
- 5
Cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos tapado luego quitar la tapa y seguir cocinando a fuego medio bajo durante unos 15 minutos más.
- 6
Cuando la carne y las zanahorias estén blandas se añadirá a la salsa el chocolate negro y la nata para cocinar. Mezclar y dejar cocer unos 10 minutos más y listo.
- 7
Se puede servir con arroz como en mi caso o también combina bien con Macarrones o cous cous
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