Tortilla de collejas !
Que son las collejas ?? Es una verdura silvestre que crece en los bordes de los caminos , márgenes de cultivo y al borde de chopos durante la primavera y el verano . Su origen es euroasiático y es autóctona por excelencia de la región mediterránea. Tiene muchas propiedades nutritivas y como no está buenísima ! Tienen un sabor muy particular y el único problema es que hay que limpiarlas luego a la hora de prepararlas . Pero es divertido ir paseando por el campo y buscarlas . 😂😂😂
Tortilla de collejas !
Que son las collejas ?? Es una verdura silvestre que crece en los bordes de los caminos , márgenes de cultivo y al borde de chopos durante la primavera y el verano . Su origen es euroasiático y es autóctona por excelencia de la región mediterránea. Tiene muchas propiedades nutritivas y como no está buenísima ! Tienen un sabor muy particular y el único problema es que hay que limpiarlas luego a la hora de prepararlas . Pero es divertido ir paseando por el campo y buscarlas . 😂😂😂
Paso a paso
- 1
Separamos las hojas de los tallos y las lavamos
- 2
Ponemos la sartén al fuego con un poquito de aove, pelamos los dientes de ajo y los picamos. Los añadimos a la sartén y los rehogamos para que dejen su sabor
- 3
Sazonamos y cocinamos a fuego medio.
- 4
Quitamos de la sartén y empezamos a hacer las tortillas individuales me gustan más. Ponemos dos huevos en un bol, sazonamos y batimos muy bien para airear la tortilla, añadimos las collejas y removemos. Colocamos la sartén al fuego con un poquito de aove y cuando está caliente añadimos la mezcla. Dejamos cuajar.
- 5
Damos la vuelta con un giratortillas o un plato y dejamos que se cocine por el otro lado
- 6
Emplatamos y a comer. Hemos acompañado con un filete de ternera a la plancha y unís cherry’s.
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