Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervi el puerro, el caracú, las zanahorias, las cebollas, en el caldo con el vino.
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Herví hasta reducir - 3 horas el ideal- que la carne se corte con una cuchara.
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Si te quedan dudas, segui cocinando
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En una sartén, pone la cucharada de manteca. Derretila, agragale la cucharada de harina. Y como si estuvieras preparando una salsa blanca, agregale la reducción de caldo con la que cocinaste el caracú
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Preparate la batata y el zapallo para puré
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Que rico puré... usalo para emplatar.. ah me olvidaba la salsa que hiciste es para que cubras la presa de caracú al emplatar.
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Emplatado, te quedaría así:
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Ohh Así..me faltó el vino! bueno, acordate, llevalo a la mesa, con vino tinto... eso sí
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Vooolaaare...o, o
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A J. R. Ceci le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cocinar, para entregar lo mejorporque al decir de Hamlet Lima Quintana"Que no te falte tiempopara comer con los amigos,partir el pan,reconocerse en las miradas..."
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Juan
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