Chipirones en su tinta rellenos de langostinos
#Calendario2026
Es una receta que entretiene un poquito al limpiar los chipirones y después rellenar uno por uno. Merece la pena porque están de vicio
A mi marido y a mis hijos les encantan 🦑🦐
Como los chipirones son pequeños, la tinta apenas se ve, por eso compro tinta en bolsitas para utilizar al hacer la receta
Chipirones en su tinta rellenos de langostinos
#Calendario2026
Es una receta que entretiene un poquito al limpiar los chipirones y después rellenar uno por uno. Merece la pena porque están de vicio
A mi marido y a mis hijos les encantan 🦑🦐
Como los chipirones son pequeños, la tinta apenas se ve, por eso compro tinta en bolsitas para utilizar al hacer la receta
Paso a paso
- 1
Se limpian los chipirones quitando la piel, la pluma, y separando las cabezas. A las cabezas le vamos a quitar los ojos y la uña que llevan. Se lavan con agua y se ponen en un plato para que escurran.
- 2
Mientras los chipirones escurren un poco el agua, preparamos una cacerola para cocer los langostinos con agua una pizca de sal y laurel durante seis minutos.
- 3
Una vez cocidos los sacamos con una espumadera y los ponemos en un plato, para que una vez que estén fríos los podamos pelar.
- 4
En la misma cacerola donde los hemos cocido echaremos las cabezas y las pieles. Esto lo vamos a dejar cocer durante 15 minutos. Cuando ya ha pasado dicho tiempo, batimos todo y después lo pasamos por un colador. Ponemos la salsa obtenida en una cacerola.
- 5
A cada chipirón le introducimos dentro las rabas de su cabeza y un langostino o dos, según sea el chipirón de grande. Ponemos un palillo para asegurarnos que el relleno no se sale.
- 6
Pasamos los chipirones ligeramente por harina y en aceite bien caliente los freímos, que en un par de minutos están dorados
- 7
Según se van dorando se sacan con una espumadera y los echamos en la cacerola que contiene el caldo, hasta que estén todos los chipirones fritos.
- 8
En la misma de sartén de haber dorado los chipirones, hacemos un sofrito de cebolla y ajos machacados.
- 9
Añadimos media cucharadita de harina, una pizca de pimentón, la tinta, lo movemos todo, y a continuación vertemos el vino blanco.Se echa en la cacerola de los chipirones. Ponemos el perejil picado seco, y lo dejamos cocer cinco minutos a fuego medio.
- 10
Los chipirones en su tinta rellenos de langostinos están listos para servir y degustar.
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Comentarios (2)
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