Guisito de lentejas -con soja- súper completo 🍲💚💪🏻 -vegano- :)
#otoño #cocinavegana #comidascalientes #saludable #nutritivo
Buenas noches ¿Cómo están? 🙋🏻♀️
Les comparto este deli guisito que me hice hace unos días y ¡quedó tremendo! ❤️🔥
Estaba con muchas ganas de comer lentejas y como empieza el fresquito y amo las comidas de olla... La excusa perfecta 😅🥰
Como siempre digo... Yo uso los productos que tengo en el momento. A veces más, a veces menos. Esto es solo una idea o un disparador para recrear sus propias preparaciones 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como verán, piqué todas las verduras de tamaño pequeño y las mandé todas juntas a la olla. Sí, se cocina todo, no se preocupen 😉 Prendí el fuego bajo y comencé a saltear las verduritas con un poquito de aceite y sal. A los minutos, añadí la zanahoria rallada. Seguir cocinando, revolviendo y cuidando para que no se pegue.
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Mientras se iba cocinando la preparación, en un sartén saltee un poquito la proteína de soja. Simplemente para que tenga un colorcito más lindo, ya estaba condimentada y perfectamente puede ir directo a la olla. Yo lo hago porque me gusta. Dejo enlace de una opción de cómo condimentar proteína, si les copa. (Más abajo en las NOTAS que suelo agregar, les comento como previamente la preparo).
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Cuando ya están un poco blandas las verduras, agregar las lentejas a la olla. Mezclar y 5 min después (aprox) añadir la proteína y el chori vegano. Se van a cocinar prácticamente al mismo tiempo. Las proteínas vegetales por lo general son alimentos precocidos por lo que no necesitan tanto tiempo de cocción. Incorporamos bien todo y ya podemos añadir la salsa de tomate, salsa barbacoa y condimentos a gusto. Regular acidez y sazón al ir requiriendo agua la preparación.
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Videíto de cómo iba el proceso 😍🤤Agregar la papa picada y a los 8 min aprox añadir la calabaza (la calabaza se cocina rapidísimo) así no nos queda nada crudo ni pasado. A mí en particular no me gustan los alimentos cocidos de más.
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Cuando agregamos la calabaza, añadir la pasta (si se desea pasta y si desean que se cocine todo en la misma olla). Yo lo hice así teniendo en cuenta la pasta que usé y su tamaño, por lo que se cocinaría al tiempo de la calabaza y todo estaría pronto en su punto. El aroma que hubo en mi cocina ¡No les explico! 🤯😍Ahhh, yo apago el fuego un poco antes de que se termine de cocinar la pasta (para evitar que se me pase después)
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¡Y así quedó! Tremendoooo ❤️🔥 Un plato súper completo a nivel nutricional. Delicioso y contundente. Espero que les guste y si lo hacen, me cuentan 😊🫶🏻
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NOTAS: **Preparación previa de la soja texturizada** Yo lo hago así, no significa que sea la única manera correcta de hacerlo. Colocar en un bowl la soja, agregar agua hasta cubrir y añadir una cucharada de agua oxigenada. (Esto lo hago para eliminar toda suciedad que pudiera tener). No más de 10 min. Colocar en un colador y enjuagar bien bajo la canilla. Volver la proteína al bowl e hidratarla en agua bien caliente aprox 20 min. Luego escurrir bien y ya está lista para condimentar como gusten
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