🇮🇨Escaldón Asiático 🇨🇳🌋⛩️😱❤️
Canarias en peso me matará por esta receta, pero es que, a ver, el origen de que me viniera esto a la cabeza viene de tiempo atrás cuando mi padre probó por primera vez el Sweet Chili suave que te trae la semana asiática del LIDL:
—Esto sabe a mojo. —Probó la salsa de nuevo en pan y asintió corroborando su afirmación anterior.
Desde entonces, denominamos a la salsa "Sweet Chili" como "Mojo Asiático" 🤣👍.
El caso es que hace unos días llevo teniendo ganas de prepararme un buen escaldón canario, pero también pensé que tenía que dar cabida a un paquete que contenía sobrecitos individuales de pasta miso y que pronto se me iban a caducar. Fue entonces, querido cociniller, que la idea pasó fugaz como un rayo por mi cabeza🤯: ¿Y si hago un escaldón con base de caldo con pasta miso en lugar de hacer un puchero/guiso, incluirle gofio mezcla y utilizo "Mojo Asiático" que me queda en la nevera? 🇮🇨🇨🇳
Este es un escaldón "fusión" ( me meo 🤣). Es sencillo y con pocos ingredientes, pero no veas lo que llena y lo rico que está. Si lo quieres más pro canario, podrías añadir garbanzos, cebolla picada, carne estofada desmenuzada/ mechada... O bien, más pro Asia: setas shiitake picadas y asadas previamente, pollo macerado en salsa de soja o de ostras... ¡No tengas miedo a la creatividad !
Enjoy 😘✨!
🇮🇨Escaldón Asiático 🇨🇳🌋⛩️😱❤️
Canarias en peso me matará por esta receta, pero es que, a ver, el origen de que me viniera esto a la cabeza viene de tiempo atrás cuando mi padre probó por primera vez el Sweet Chili suave que te trae la semana asiática del LIDL:
—Esto sabe a mojo. —Probó la salsa de nuevo en pan y asintió corroborando su afirmación anterior.
Desde entonces, denominamos a la salsa "Sweet Chili" como "Mojo Asiático" 🤣👍.
El caso es que hace unos días llevo teniendo ganas de prepararme un buen escaldón canario, pero también pensé que tenía que dar cabida a un paquete que contenía sobrecitos individuales de pasta miso y que pronto se me iban a caducar. Fue entonces, querido cociniller, que la idea pasó fugaz como un rayo por mi cabeza🤯: ¿Y si hago un escaldón con base de caldo con pasta miso en lugar de hacer un puchero/guiso, incluirle gofio mezcla y utilizo "Mojo Asiático" que me queda en la nevera? 🇮🇨🇨🇳
Este es un escaldón "fusión" ( me meo 🤣). Es sencillo y con pocos ingredientes, pero no veas lo que llena y lo rico que está. Si lo quieres más pro canario, podrías añadir garbanzos, cebolla picada, carne estofada desmenuzada/ mechada... O bien, más pro Asia: setas shiitake picadas y asadas previamente, pollo macerado en salsa de soja o de ostras... ¡No tengas miedo a la creatividad !
Enjoy 😘✨!
Paso a paso
- 1
Primero, vamos a trocear la cebolla roja. Como tal vez ya sabrás, no puedo comer cebolla cruda porque me sienta mal, pero si amas la cebolla, no dudes de utilizarla en esta receta. 🧅✨
Puedes optar en trocearla en pedazos rústicos, grandecitos, o picarla muy finamente para que no se note tanto.
Reservamos.
- 2
Hervimos el agua en una olla pequeña para luego añadir la pasta miso. Si ves que queda el caldo un poco traslúcido, siempre puedes añadir un poco hasta que la pasta se asienta como un caldo.
Yo utilicé miso rojo (Aka Miso), que es el más intenso. Si no estás acuistumbradx a comer miso, te recomiendo el miso blanco (Shiro Miso), que es mucho más suave.
- 3
Una vez hierva el agua, apagamos y apartamos la olla del fuego y vamos añadiendo cucharadas paulatinamente mientras removemos. Es mejor así para evitar echar gofio de más y luego tener que reducir el caldo en más agua.
En este momento te recomiendo probar y corregir si es necesario añadir más sal.
Ahora es el momento de añadir un poco de sésamo y la cebolla troceada. Removemos.
- 4
Disponemos el Escaldón en una fuente y la extendemos con ayuda de una cuchara.
Vertemos por la superficie la salsa Sweet Chili/Mojo Asiático 🌶️🥵❤️.
El LIDL tiene dos tipos de Sweet chili en su semana Vitasia: el bote pequeño y el grande. Llámame loca, pero no saben igual. El bote grande (⬇️) es mucho mejor. También tienes la opción clásica de Royal Thai, infinitamente más picante, pero de muy buena calidad (⬇️⬇️).
- 5
Para decorar, opcionalmente, podemos disponer crackers de alga nori (Nori Snacks), sésamo y, si tienes a mano, pica someramente un manojo de cilantro y espolvorea por encima, también.
- 6
¡Listo! Te recomiendo muchísimo a que pruebes esta locura que, al fin y al cabo, no difiere tanto de la receta original (sorry, mi canarian people ❤️❤️❤️jakssj). Como dije en la intro, si quieres algo más cercano al típico escaldón canario, puedes incluir carne mechada, garbanzos...
¿Qué te parece?; ¿has hecho alguna combinación loca de este estilo con dos culturas gastronómicas diferentes?; ¿y te salió bien? ¡Déjame tu opinión/anécdota en comentarios! 🥹🩷✨
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