Arroz frito y chow mein de pollo
Hoy quiero compartirles una combinación muy tradicional en los restaurantes chinos del mundo, arroz frito y pasta salteada con vegetales ( chow mein o lo mein) en versión de pasta frita y pasta cocida. Hoy les traigo la versión de pasta crujiente el chow mein, que verán es muy sencillo de hacer.
Arroz frito y chow mein de pollo
Hoy quiero compartirles una combinación muy tradicional en los restaurantes chinos del mundo, arroz frito y pasta salteada con vegetales ( chow mein o lo mein) en versión de pasta frita y pasta cocida. Hoy les traigo la versión de pasta crujiente el chow mein, que verán es muy sencillo de hacer.
Paso a paso
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Primeramente hacemos el arroz frito. usando arroz previamente cocido
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Calentamos la sarten o wok, seguidamente agregamos aceite y cuando caliente ponemos una cucharadita de ajo y otra de jengibre rallado, cascamos un huevo y hacemos un revoltillo, ponemos un poco mas de aceite si se consumio, pero solo poquito,
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Es el momento de colocar ahora el jamon o pollo y freimos, cuando esta listo agregamos el arroz y salteamos, un par de minutos y agregamos salsa de soja al gusto, no mucho al comienzo, seguimos salteando y colocamos ahora una media cucharadita de 5 especias, salsa de ostion una cucharada, y salteamos mezclando todo muy bien, le ponemos un poco de azucar y finalmente le ponemos unas gotas de aceite de sesamo y corregimos sabor con el ajinomoto
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El arroz esta listo y es aqui donde agregamos el cebollin cortado, para que no se recocine. ahora seguimos con el chow mein
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Para el chow mein primero cocinamos la pasta que es de unos 4 minutos mas o menos, enseguida que la tenemos lista podemos saltearla en un poco de aceite en el wok para que se fria un poco quede crujiente
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Podemos hacer toda la pasta o hacerlo de forma individual y colocar en cada plato la pasta frita o en un solo plato las dos
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Ahora en el wok caliente agregamos aceite y cuando este listo ponemos el jengibre y el ajo, agregamos el pollo, freimos y cuando este lo retiramos y reservamos
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Colocamos un poco mas de aceite y salteamos todos los vegetales, agregamos las 5 especias un cucharadita, salsa de soja, aceite de sesamo y la salsa de ostras, salteamos bien y luego colocamos de nuevo el pollo previamente frito, ponemos el caldo de pollo y dejamos que se cocine un poco los vegetales y al final colocamos la maicena diluida si queda muy liquida agregamos mas maicena, ya los vegetales estan cocidos procedemos a emplatar colocando encima de la pasta este salteado y esta listo
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