Cortar los ajos, la cebolla, el morrón y el jamón y saltear. Agregar los edamames congelados (ojo que se cocinan velozmente)

Cortar en cubos la calabaza y agregarla. Cocinarla hasta que se dore (pero no demasiado)

Agregar finalmente las alubias y la leche de coco. Dejar espesar un poco y agregar perejil. Se lo pongo para más frescura, pero no es indispensable. Solamente agrego un poquito de sal rosada, nosotros no consumimos sal en la medida de lo posible, pero podés condimentar con lo que quieras... queda así de rico!!!