बिना लहसुन और प्याज़ का आलू दम
Rekha Pandey @rekha1960
#CA2025
मेरी दादी जी बिना लहसुन और प्याज़ की सब्जी ही खातीं हैं। इसीलिए हमारे यहां उनके आने पर सात्विक भोजन ही बनता है। यह आलू दम दादी जी ने ही मुझे बनाना सिखाया है और उन्हें यह सब्जी बहुत पसंद है।
बिना लहसुन और प्याज़ का आलू दम
#CA2025
मेरी दादी जी बिना लहसुन और प्याज़ की सब्जी ही खातीं हैं। इसीलिए हमारे यहां उनके आने पर सात्विक भोजन ही बनता है। यह आलू दम दादी जी ने ही मुझे बनाना सिखाया है और उन्हें यह सब्जी बहुत पसंद है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उबले आलू को छीलकर उसके उपर फोर्क से सभी आलू पर छेद करें । एक मिक्सिंग बाउल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला, किचन किंग मसाला और गरम मसाला डालकर मिलाएं इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल बनाएं ।
- 2
अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें उबले और छिले हुए आलूओं को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। आलूओं को उसमें से निकाल कर अलग रखें ।
- 3
बचे हुए गरम तेल में जीरा और, कद्दूकसअदरक डालकर मिलाएं, कुछ देर भुनने के बाद मसाला मिश्रण डालें ।
- 4
मसाले अच्छी तरह से भुनने के बाद फेटा हुआ दही डालकर मिलाएं और चलाएं, नमक डालकर मिलाएं मसाला तेल छोड़े तक पकाएं ।
- 5
1 1/2 कप पानी डालकर उबाल आने पर कसूरी मेथी डालकर मिलाएं, उबाल आने पर तले हुए आलू डालकर मिलाएं, 2-3 मिनट उबालें ।
- 6
सर्विंग बाउल में निकाल कर हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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Neelam Agrawal -
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