पनीर टिक्का
Isha mathur @cook_34779618
पनीर टिक्का
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में गाढ़ा दही लें, इसमें सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 2
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ो में काट लें, प्याज़ और सभी शिमला मिर्च को भी चौकोर काट लें।
- 3
पैन में तेल गरम करें, इसमें अजवाइन को डालकर चटका लें। इसे ठंडा करके दही वाले मिश्रण में डाले,साथ ही बेसन डालकर मिक्स करें।
- 4
दही के मिश्रण में अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, पनीर,प्याज़ और सभी शिमला मिर्च के पीस को डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर लें। इसे 1 से 2 घण्टे के लिए मेरिनेट होने दे।
- 5
कोयले को रक्त तप्त गर्म करें, एक कटोरी को पनीर वाले बाउल में रखें, इसमें कोयला रख कर घी डाले, और फटाफट ढक दें।
- 6
10 मिनट तक इसे ऐसे ही रहने दें, फिर कोयला हटा दें, पनीर,प्याज़ और तीनों शिमला मिर्च को सीक पर अपने मनपसंद क्रम से लगाये।
- 7
इन सीकों को गैस पर चारों तरफ से घुमाते हुए अच्छे से सेके,जब तक कि पनीर अच्छे से करारा न हो जाये।
- 8
तैयार पनीर टिक्का को तुरंत सीकों से निकालकर धनिये की चटनी और लच्छा प्याज़ के साथ सर्व करें।
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