Atún, ajetes y patatas con aceite de jamón

Una forma distinta de comer nuestro preciado atún rojo de almadraba de Barbate, el mejor del mundo
Atún, ajetes y patatas con aceite de jamón
Una forma distinta de comer nuestro preciado atún rojo de almadraba de Barbate, el mejor del mundo
Paso a paso
- 1
Aceite de jamón : con los recortes de la grasa de un buen jamón ibérico de pata negra, para no tirarlos, los ponemos en una cacería al 3 sobre 9 en inducción durante 6 horas, posteriormente colar y poner en un tarro de cristal
- 2
Freímos las patatas cortadas a cuadraditos (se harán antes), 2 m al 9, 7 m al 7, 2m al 9, quedarán perfectas, una vez fritas, salpimentar y reservar
- 3
En un sartén con dos cucharadas de aove y dos cucharadas del aceite de jamón que obtuvimos en el primer paso, poner los ajetes tiernos cortados y el atún cortado a dados, salpimentar y freír a fuego fuerte (9 sobre 9) durante 5 m, no hacerlo mucho para no secar el atún y no perder la textura vegetal del ajete tierno
- 4
Una vez pasado los 5 m retirar del fuego y poner alguna especie que nos guste, yo puse orégano
- 5
Mezclar todos los ingredientes recién hechos en un plato, rectificar punto de sal, si es necesario y poner una cucharada más de aceite de jamón y servir
- 6
A disfrutar esta receta y forma distinta de comer atún
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Atún con aceite de ajo
Realmente, para disfrutar de un buen pescado no hace falta mucho.Hoy estoy disfrutando de un atún, al que solo le he añadido aceite de ajo.Pero es que cualquier aceite que tengas en casa le va bien, el de trufa, el de tomillo, etc. Ramón Palmerín Granado -
-
Atún encebollado con patatas fritas
Ahora es la época de la captura del atún, así que hay que aprovechar lo buenísimo que está, además hay infinidad de formas para hacerlo. Mari J. -
Patatas con alioli y atún
Un aperitivo, entrante o picoteo rápido, fácil y riquísimo hoy_cocina_lisson (Pilar) -
-
Patatas con atún y alioli de azafrán
Es una variante a las patatas cocidas, más que nada por el tipo de salsa, a mi me encantan !!!, nunca había probado el alioli de Azafrán y me llamaba mucho la atención el hacerlo y probarlo y lo recomiendo.Conviene acompañar el plato con un atún de calidad, con darle un toque suave de alioli es más que suficiente, tampoco debemos perder el sabor del pescado.A las patatas si recomiendo untarlas bien, las degustaremos mejor.He decorado el plato con unas pocas pasas y espolvoreado con Eneldo y semillas de Amapola y algo de Rúcula, no obstante toda variante si va acorde es válida. josevillalta -
-
Tortilla de patata con ajetes y jamón
Una tortilla muy jugosa que en casa dura un suspiro. Xilia Torres -
-
Bombas de atún y jamón
Deliciosas bombas de atún y jamón. Con estas cantidades tuve para hacer 25 bombas.#lasrecetasdemama#delantaldorado#cocinafamiliarReceta de mis padres 95vanedg -
Atún con tomate
El atún rojo es una de las mayores exquisiteces que nos brindan los mares. Si vives junto al mar y puedes conseguirlo fresco (muy fresco) estas de enhorabuena. Si recurres al congelado, con una buena preparación te sabrá muy rico también. Y esta forma de prepararlo con tomate y cebolla es una de las mejores. C.H. Lanchas -
-
-
Atún encebollado y patatas asadas a las finas hierbas
Este plato es delicioso y gusta siempre a todos. Mari J. -
Triangulitos con jamones y atún
Hoy os traigo una cena rica, variada y fácil de realizar, además de esta forma consumía 4 rebanadas de pan de molde que tenía perdidas en el cajón del pan. jorbasmar -
Atún a baja temperatura con jamón ibérico y pisto
Aquí os traigo un maravilloso lomo de atún preparado a baja temperatura y servido con jamón ibérico y pisto, te sonará a una combinación muy extraña, pero te aseguro que te encantará, es una mezcla estupenda de sabores y texturas que no te dejará indiferente!! Aquí os lo presento!! tererecetas -
Patatas con jamón
Recuerdos de Nerva receta familiar cada año por verano que íbamos al pueblo lo comíamos allíBuenísimas Ana&Rocío -
Atún con tomate
#calendario2025#revistaCookpadHay varias especias de atún. El color rosado del atún se debe a su alto contenido en hemoglobina. El atún más común es el atún blanco o conocido también como bonito del Norte. Carmen Ramos -
Atún con pimientos y cebolla
#masconmenosReceta simple, sana y sabrosa que con una ensalada podemos comer o cenar...espero que os guste lucia2906 -
-
-
Atún con tomate
Uno de mis platos preferidos y una de la mejores formas de tomar atún, es con una buena salsa de tomate casera. Eso sí, obligatorio acompañarlo con una buena dosis de pan para mojar en la salsa.Por su puesto podéis usar bonito, pero si vuestra economía no os lo permite o como es mi caso, sólo había atún en la pescadería, os puedo asegurar que estará impresionante. DirectoALaMesa -
Bocaditos con atún y jamón
En esta ocasión he optado por sorprender en la mesa con unos panecillos de leche que llevan varios días dando vueltas por casa, uniéndolos a los restos de un gazpacho que andaba dando vueltas por la cocina, fusionando unas lonchitas de jamón, recién cortado y atún en aceite. jorbasmar -
Atún con tomate
En mi casa el atún siempre se ha preparado de esta manera, es muy fácil, rápida y está rico rico :) Esbariz -
-
Atún con pimientos
Receta sencilla y deliciosa que aporta proteínas, vitamina A, fósforo, calcio, selenio, magnesio y ácido fólico.Una ración aporta:238 Kcal11, 8 g de grasa13, 2 g de hidratos de carbono18, 5 g de proteínas490 mg de sodioEl resto de la información nutricional, la podéis consultar visitando nuestra página web descifrandotefirefly.com Descifrándote Firefly
Más recetas recomendadas
Comentarios