Pastel de verduras con quinua y ají amarillo
Raquel Aldeguer @cook_7571760
Es una receta muy nutritiva y por supuesto con pocas calorías
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en remojo el Ají amarillo seco con agua dos horas antes para que se hidrate y pasado el tiempo llevar a ebullición para más tarde poderlo pelar sacarle las semillas y triturarlo para conseguir una pasta.
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Lavar bien la quinua para para quitarle la saponina y poderla cocinar.
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Pelar las verduras cortarlas en juliana y pochar en una sartén grande una vez pochadas las verduras incorporar la quinua saltear añadir sal al gusto añadir el Ají amarillo ya hecho una pasta saltear e incorporar un vaso y medio de agua cuando llegue a ebullición bajar el fuego y tapar para que vaya cociendo a fuego lento hasta conseguir que se abra el grano de Quinua y quede suelto, cuando este listo pasarlo a un recipiente para horno añadir el queso parmesano gratinar y decorar con pasas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel Aldeguer le encantará ver cómo quedó.
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