Tarta de Santiago 🥧
Postre tradicional gallego, su historia está ligada al camino de Santiago y a la ciudad de Santiago de Compostela. Empezó a popularizarse en el siglo XX, cuando allá por el año 1924 el cocinero José Mora empezó a decorarla con la cruz de la orden y espolvorear azúcar glass, convirtiéndola en un sello distintivo.
Además en 2006 otorgaron la IGP, indicación geográfica protegida, protegiendo la receta tradicional, que debe incluir al menos un 33% de almendra molida, huevo y azúcar.
No suele llevar levadura, pero como yo le doy mi toque personal, siempre le pongo un sobre.
Dejando de lado la teoría vamos a la práctica. ↘️↘️↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina!! ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos todo bien.
- 2
Luego añadimos la almendra molida y batimos hasta que esté todo bien integrado.
- 3
Cuando está todo bien integrado reservamos. Precalentamos el horno a 200°, y preparamos el molde, le ponemos en la base papel de hornear, y untamos tanto el papel como los laterales de tulipán sin sal, tal que así ↘️
- 4
Ahora vertemos la mezcla y lo metemos al horno.
- 5
Cuando se empiece a dorar lo tapamos con papel de aluminio, lo dejamos como una hora en el horno, vamos viendo de vez en cuando y pinchando, según salga la aguja limpia o no, necesita más tiempo o menos.
- 6
Preparamos el recipiente donde lo vamos a poner, en mi caso es para un regalo a una amiga, por lo que compré una bandejita. También hacemos el dibujo de la cruz de Santiago o bien lo imprimimos y recortamos para usarla en la decoración.
- 7
Una vez está bien horneado lo desmoldamos.
- 8
Ahora toca decorar, vamos a poner la cruz de papel en medio, y con un colador vamos echándole azúcar glas una vez está todo cubierto quitamos la cruz.
- 9
Ya solo queda servirlo con un buen café. Aquí tenéis el resultado ↘️↘️
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