Paso a paso
- 1
Mezclamos la nata y el café bien frío. Lo montamos y al final de todo añadimos el aroma de vainilla y el azúcar glasé. Ponemos en manga pastelera con boquilla rizada y guardamos en la nevera.
- 2
Precalentamos el horno a 160° con una bandeja con agua para hacer un baño María.
- 3
Ponemos el azúcar en una sartén a fuego medio alto para hacer el caramelo.
- 4
Lo ponemos en la base de los moldes utilizados para el flan. Yo he utilizado dos transparentes.
- 5
Cubrimos con una capa de bizcochos duros de sobra troceados y un poco humedecidos con café.
- 6
En un vaso de turmix ponemos los huevos, leche, café y azúcar y trituramos.
- 7
Cubrimos los dos moldes con la mezcla hasta casi el borde.
- 8
Ponemos en la bandeja del horno a baño María. Horneamos hasta que cuaje. Más o menos 1 hora.
- 9
Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de reservarlo en la nevera hasta servir.
- 10
Para emplatar cubrimos con la nata y espolvoreamos un poco de cacao y crocanti de almendras (o migas del bizcocho) por encima.
- 11
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