Arroz Aromático Ligero (Estilo Basmati)

mario gallego cano
mario gallego cano @cook_112766842

Arroz

Arroz Aromático Ligero (Estilo Basmati)

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Ingredientes

30 min
3-4 raciones
  1. 280 gArroz basmati
  2. 540 mlCaldo de verduras ligero o agua
  3. 1 cucharadaAceite de oliva o ghee
  4. 1 unidadCebolla pequeña, picada finamente
  5. 2 unidadesDientes de ajo, picados
  6. 4 unidadesVainas de cardamomo verde, ligeramente aplastadas
  7. 1 unidadHoja de laurel (opcional)
  8. 0.5 cucharaditaCúrcuma (opcional)
  9. 1 cucharaditaSal
  10. 1 unidadRalladura de lima o limón
  11. 2 cucharadasCilantro fresco picado
  12. al gustoGajos de lima

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Remoja 20 min y escurre si deseas.

  2. 2

    Sofríe la cebolla en aceite a fuego medio hasta translúcida. Añade ajo y especias, sofríe 45 s.

  3. 3

    Incorpora el arroz escurrido y saltéalo 2 min con las especias.

  4. 4

    Agrega el caldo caliente y la sal. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15 min.

  5. 5

    Apaga el fuego y deja reposar tapado 10 min.

  6. 6

    Retira especias enteras. Esponja el arroz con tenedor, añade ralladura y cilantro. Mezcla suave.

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