Salteado de quinoa y brócoli
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Sencillo, vegetariano, completo y rico
Salteado de quinoa y brócoli
Sencillo, vegetariano, completo y rico
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la quinoa para quitar la saponina. Cocer en agua con sal (o caldo de verduras). Escurrir y reservar
- 2
Mientras, picar la cebolla en brunoise pequeña. Pelar y laminar el ajo. Cortar el brócoli en ramos pequeños
- 3
Deshuesar y cortar los dátiles. Trocear ligeramente las almendras
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla. Cuando esté blanda, subir el fuego, añadir el ajo y dejar que dore
- 5
Incorporar el brócoli, saltear y añadir un poco de agua y un poco de sal (o caldo de verduras), dejar que se haga el brócoli
- 6
Añadir la quinoa, los dátiles y las almendras troceadas, incorporar la salsa de soja y dejar todo junto unos 3-4 minutos para que se integren los sabores
- 7
Emplatar, servir recién hecho. Buen provecho
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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