Ensalada de pasta con gambas

Name: Ensalada de pasta con gambas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gramos lacitos (o cualquier pasta corta); 10-12 colas grandes de gambas; 1 huevo; 1 tomate para ensalada no muy grande; 1 cucharada mostaza de Dijon; 1 cucharada vinagre de manzana; 1 cucharada perejil fresco picado; Sal; Aceite de oliva virgen extra

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Madrid. España

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Ensalada de pasta con gambas

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Ingredientes

40 minutos

1 ración

80 gramoslacitos (o cualquier pasta corta)
10-12colas grandes de gambas
1huevo
1tomate para ensalada no muy grande
1 cucharadamostaza de Dijon
1 cucharadavinagre de manzana
1 cucharadaperejil fresco picado
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocer el huevo 10 minutos, sacar y dejar enfriar
2

Cocer la pasta en abundante agua con sal según indicaciones del fabricante, que quede al dente. Escurrir y dejar enfriar
3

Cuando esté frío el huevo y cortar en dos. Picar muy pequeño
4

Mientras en un bol poner la mitad del huevo, chafar bien.
5

Añadir la mostaza, el vinagre, sal, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y emulsionar. Reservar
6

Hacer las gambas en una sartén con muy poco aceite. Sacar y reservar
7

Cortar en trozos pequeños el tomate
8

En un plato de servir poner la pasta, el tomate y las gambas.
9

Aliñar con la emulsión reservada
10

Añadir el huevo restante y el perejil fresco picado
11

Servir fría. Buen provecho

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miércoles, 27 de mayo de 2026 a las 11:02 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Ensalada De Pasta Gamba

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