Siapkan daging sapi, pisahkan, cuci bersih, tiriskan lalu marinasi pakai garam dan jeruk nipis.

Siapkan bahan pelengkap lainnya, cuci bersih dan tiriskan.

Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan kemudian haluskan sampai minyaknya keluar. Nb : aku haluskan kelapa parut sangrai pakai blender, kalau Ibuku dulu menghaluskannya pakai alu/lumpang/lesung bisa juga pakai cobek/gilingan cabai.

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu rendang. Tumis hingga tanak. Masukkan daun salam, daun kunyit dan sereh. Aduk-aduk.

Masukkan daging sapi. tambahkan air, gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk dan gula merah. Tutup masakan, biarkan hingga daging menjadi empuk dan kuahnya menyusut.

Jika kuah sudah menyusut, tambahkan santan dan minyak kelapa sangrai. aduk sampai merata. koreksi rasa. jika sudah pas dan matang, matikan kompor. Nb : Kalau mau rendang yang benar2 kering, silahkan masak kembali sampai benar2 kering. Tetapi aku suka bumbu rendang yang seperti ini (yang biasa disebut rendang basah/kalio). Sesuaikan dengan selera masing2 ya.

Taruh sebagian masakan ke dalam piring.

Rendang daging sapi yang empuk dan super duper yummy siap dinikmati sebagai sajian Idul Adha 2026🌟✨🌞