Daging Sapi Tumis Cabai Hijau
Masak daging simpel tanpa kuah, tanpa kecap dan saus-sausan biar rendah natrium? Bisa banget. Mari kita tumis saja. Bumbunya diiris, cemplung-cemplung, nggak perlu uleg-uleg atau pun pakai blender.
Daging diiris tipis melawan arah serat, sehingga lebih mudah menyerap bumbu, lebih mudah dikunyah, meminimalkan potensi daging nyelip di gigi. Biar daging nggak hancur saat diiris tipis, simak tipsnya di akhir resep ya.
Bawang merah sengaja dibanyakin dan saya layukan saja agar harumnya segar memikat bersama cabai hijau, daun jeruk, dan serai. Tapi kalau mau bawang ditumis sampai kecokelatan, boleh banget. Sesuaikan selera ya..
#HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia
Daging Sapi Tumis Cabai Hijau
Masak daging simpel tanpa kuah, tanpa kecap dan saus-sausan biar rendah natrium? Bisa banget. Mari kita tumis saja. Bumbunya diiris, cemplung-cemplung, nggak perlu uleg-uleg atau pun pakai blender.
Daging diiris tipis melawan arah serat, sehingga lebih mudah menyerap bumbu, lebih mudah dikunyah, meminimalkan potensi daging nyelip di gigi. Biar daging nggak hancur saat diiris tipis, simak tipsnya di akhir resep ya.
Bawang merah sengaja dibanyakin dan saya layukan saja agar harumnya segar memikat bersama cabai hijau, daun jeruk, dan serai. Tapi kalau mau bawang ditumis sampai kecokelatan, boleh banget. Sesuaikan selera ya..
#HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging menjadi beberapa bagian (bisa 2-3 potong saja) kemudian rebus hingga matang, sampai setengah empuk. Cuci daging dari kotoran yang menempel, kemudian tiriskan. Sisihkan 50-100 ml air kaldu rebusannya.
- 2
Setelah tiris, iris tipis ketebalan 1 mm melawan arah serat.
- 3
Iris tipis bawang merah, geprek cincang bawang putih, iris serong cabai, memarkan dan potong-potong serai.
- 4
Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan bawang putih, cabai, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis sampai agak layu dan harum.
- 5
Tambahkan daging iris, garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Tumis, kemudian tambahkan 50-100 ml kaldu rebusan daging untuk membantu bumbu lebih meresap secara merata. Aduk dan susutkan. Koreksi rasa.
- 6
Pindahkan ke piring saji, sajikan.
Tips
Perebusan daging tidak perlu sampai empuk sekali dan sebaiknya tidak menggunakan presto agar tidak hancur saat diiris tipis melawan serat.
Jika terlalu empuk, bila perlu, dinginkan daging setelah direbus hingga setengah beku agar mudah diiris tipis dan rapi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar