Karipap Pusing Anti Pusing dan Anti Gagal, Bisa Frozen

Name: Karipap Pusing Anti Pusing dan Anti Gagal, Bisa Frozen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan luar :; 1 kg terigu curah; 4 sdm gula halus, 30 gram; 2 sdm kaldu bubuk, 20 gram; 100 gram minyak; 1 butir telur; 380-400 ml air es; Adonan dalam :; 500 gram terigu curah; 275 sampai 300 gram margarin; 1 sdt garam, tambahan saya; 1000 gram kentang, cuci, kukus, kuliti kulitnya; 250 gram wortel, kupas, cuci, kukus; 250 gram ayam suwir; 1,5 sdm margarin, 30 gram; 3 siung bawang merah, cacah halus; 2 siung bawang putih, cacah halus; 1 buah bawang bombay, potong dadu; 1/2 sdm bubuk kari; 1 sdm bubuk cabai; 4,5 sdm, (40 gram) maizena larutkan dg 1 gelas air; 4 sdm gula pasir; 1 sdm kaldu bubuk masako; 1 sdm msg; 4 batang daun seledri, cacah halus

Dapur Koe @cook_7376757

Indonesia

Emak emak bakulers Yang masih takut bikin karipap pusing, yuk cobain resep ini, Enak dan renyah, tapi ini takaran emak emak bakul yaa, anti gagal lho asal ikuti step by stepnya dengan benar......1 resep isian yg saya tulis, hasilnya jadi 45 PC dengan takaran 1 sdm per pc,,, sedangkan sisa dough saya Frozen...sisa 3 layer...untuk adonan pelapis, jika masih kurang bikin lagi adonan luar tapi tanpa telur, saya bikin 1/4 resep,...
Jika mau difrozen, karipap wajib dioven dulu selama 15 menit dg suhu 150 derajat.dinginkan baru kemas plastik lanjut difrozen.ini juga trik hemat minyak

Lebih banyak

Karipap Pusing Anti Pusing dan Anti Gagal, Bisa Frozen

Dapur Koe @cook_7376757

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan luar :
1 kgterigu curah
4 sdmgula halus, 30 gram
100 gram margarin
2 sdmkaldu bubuk, 20 gram
100 gramminyak
1 butirtelur
380-400 mlair es
Adonan dalam :
500 gramterigu curah
275sampai 300 gram margarin
1 sdtgaram, tambahan saya
Isian untuk 1/2 resep diatas :
1000 gramkentang, cuci, kukus, kuliti kulitnya
250 gramwortel, kupas, cuci, kukus
250 gramayam suwir
1,5 sdmmargarin, 30 gram
3 siungbawang merah, cacah halus
2 siungbawang putih, cacah halus
1 buahbawang bombay, potong dadu
1/2 sdmbubuk kari
1 sdmbubuk cabai
4,5sdm, (40 gram) maizena larutkan dg 1 gelas air
4 sdmgula pasir
1 sdmkaldu bubuk masako
1 sdmmsg
4 batangdaun seledri, cacah halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Adonan luar,,,,,,campur tepung, gula dan kaldu bubuk, aduk rata...
2

Panaskan minyak dan margarin dengan api lilin sampai cair dan mendidih..
3

Tuang ke campuran tepung, aduk rata hingga berpasir, tambahkan telur, uleni sambil ditambahkan air es secara bertahap hingga adonan menyatu dan kalis.diamkan.
4

Campur adonan dalam, hingga kalis, jika adonan masih beremah, tambahkan margarin sedikit
5

Bagi adonan luar dan timbang masing-masing 200 gram, bulatkan, diamkan 20 menit..sisa adonan akan digunakan sebagai pelapis nantinya disaat mencetak
6

Selanjutnya bagi adonan dalam menjadi 7 bagian juga sama rata, sekitar 113 gram.bulatkan
7

Ambil adonan luar, pipihkan hingga tipis, bungkus adonan dalam dengan adonan luar, diamkan kembali hingga lentur dan adonan tidak membal.jangan lupa tutup plastik..
8

Ambil satu adonan, rolling adonan memanjang, kurang lebih jika diukur panjang 30 lebar 20 cm, lalu gulung dan padatkan dari ujung bawah. Lakukan hal yg sama untuk adonan lainnya, bungkus wrap satu persatu, istirahatkan 20 menit.
9

Giling kembali adonan kurang lebih 30 x 15 cm, lebih sedikit GPP...gulung kembali sambil dipadatkan..bungkus wrap, diamkan kembali..
10

Lanjut bikin isian...potong dadu wortel dan kentang yg sdh dikukus, ini tips dari mb fifi kitchen, memotong wortel dan kentang yg sdh dikukus, memudahkan pekerjaan kita.... selanjutnya panaskan margarin, tumis semua bawang2an sampai keluar aromanya, masukkan ayam, kentang dan wortel, dan juga bumbu lainnya, aduk rata, masak semua bahan dan jangan lupa koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.terakhir tambahkan larutan maizena, aduk rata, masak sampai matang dan menggumpal.angkat dan siap jadi isian
11

Kembali ke adonan kulit..ambil 1 adonan, potong jadi 12 atau sesuaikan dengan selera, kalo mb fifi kitchen dipotong jadi 14 sampai 15 pc....untuk sisa adonan luar kita jadikan bahan pelapis....timbang 10 gram adonan pelapis, bulatkan sebesar adonan kulit yg sdh dipotong tadi, letakkan adonan kulit diatas adonan pelapis,,
12

Selanjutnya rolling adonan, alasi wrap agar tidak mudah bocor..beri isian, pencet dibagian pinggirannya lalu oles air dibagian pinggirannya
13

Pilin seperti pastel, lakukan hingga selesai,,,selanjutnya goreng dengan api sedang, balik jika kue sudah kokoh dan garing..
14
15

Dan ini resep dan isiannya yg asli yaa, resep saya modif sedikit di sesuaikan dengan selera...1 layer dipotong jadi 14 sampai 15 pc kalo punya mbk fifi kitchen..

Tips

1.Kukus wortel dan kentang dahulu, lalu dinginkan, ini memudahkan kita memotongnya....
2. Jangan sering-sering mengaduk saat menggoreng karipap, agar lapisannya tidak rontok,,,,
3. Jika adonan pelapis masih kurang, bikin lagi adonan luar tapi tanpa menggunakan telur, adonan luar saya bagi menjadi 4,,,tepung 250 gram, 50 gram margarin, 50 gram minyak, 1 sdm gula halus, 1/4 sdm kaldu bubuk dan krg lebih 100 ml air es, caranya sama ya...

Tersimpan