Pizza de higos y cecina de León
Lub @tania
Esta es una base gruesa, queda crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro.
Pizza de higos y cecina de León
Esta es una base gruesa, queda crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro.
Paso a paso
- 1
Diluir la pastilla de levadura y el azúcar en el agua tibia, dejar reposando hasta que se forme una espuma por encima. Tamizar 300 gr de harina en un bol, mezclar la cucharadita de sal y hacer un hueco en el centro, echar el agua con la levadura y añadir una cucharadita de aceite. Remover para empezar a formar la masa e ir agregando más harina si es necesario.
- 2
Pasar la masa a una superficie enharinada y trabajarla durante 10 minutos.
- 3
Engrasar un bol, colocar dentro la masa y extender un poco de aceite por encima. Cubrir el bol con un paño y dejar reposando.
- 4
Entre 30 y 45 minutos después la masa habrá doblado su volumen. Precalentar el horno a 220 ºC.
- 5
En la superficie de trabajo, espolvorear un puñadito de sémola, colocar la masa encima y estirarla a mano. Pinchar el centro con un tenedor, extender el tomate por encima, colocar dos higos troceados, la mozzarella partida a pellizcos y la cecina. Hornear hasta que se dore la pizza, para terminarla, añadir el higo restante y las hojas de albahaca.
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