絶品！棒棒鶏の冷やし中華
クックS076PG☆ @cook_40278667
以前似たようなお料理をそうめんでやったのですが（ID：23912861）、今回は満を持して冷やし中華にしちゃいました。鶏肉はサラダチキンなんかを利用するのもアリですね。お野菜をたっぷり乗せて、スタミナ満点でこの夏を乗り越えちゃいましょう。＃これが私の夏麵
絶品！棒棒鶏の冷やし中華
以前似たようなお料理をそうめんでやったのですが（ID：23912861）、今回は満を持して冷やし中華にしちゃいました。鶏肉はサラダチキンなんかを利用するのもアリですね。お野菜をたっぷり乗せて、スタミナ満点でこの夏を乗り越えちゃいましょう。＃これが私の夏麵
アプリでひらく作り方
- 1
サニーレタスは一口大に手でちぎり、水にさらす。キュウリは薄く斜め切りした後、極細く千切りにする。
- 2
鶏もも肉にはやや強めに塩コショウし、料理酒を振ってから、アルミホイルで軽く包む。※完全に密閉させない！
- 3
②を蒸し器に入れ、10～15分ほど蒸らす。
- 4
粗熱がとれたらアルミホイルから取り出し、いったん冷蔵庫に移して保存しておく。
- 5
ゴマダレの材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせる。
- 6
お鍋にたっぷりのお湯を張り、沸騰したらそうめんを表示時間どおりゆでる。麺を氷水に移し、よく洗って表面のぬめりをとる。
- 7
麺を手で絞って余計な水分を除き、器に盛った後、その上から水分をよく絞ったレタスを散らす。
- 8
④を食べやすい厚さにスライスし、⑦の上に盛り付ける。
- 9
さらに⑤のゴマダレを回しかけ、キュウリと白髪ねぎ、糸唐辛子、炒り胡麻で飾る。
コツ・ポイント
これもまた今さらですが、蒸し鶏を作った際に生じるスープがまた絶品ですので、捨てないで是非ともいろいろ有効活用しちゃってください。あとタレが薄まらないように、っ麺はキンキンに冷やした後、水分をよく絞るようにしてください。
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